Carne para bife barata: quais cortes ficam macios
Sim, existe carne para bife barata que fica macia. Só que o corte responde por menos da metade do resultado. Quem corta bife todo dia atrás do balcão sabe: o mesmo pedaço de paleta vira bife macio ou sola de sapato dependendo de três coisas. A espessura do corte, o sentido em que a faca…