Qual a Melhor Carne Para Churrasco? Guia Definitivo

Organizar um evento de sucesso começa sempre por uma dúvida clássica entre os assadores: afinal, qual a melhor carne para churrasco? Se você deseja impressionar seus convidados, escolher os cortes certos é o primeiro passo para garantir sabor e maciez.

Primeiramente, é importante entender que não existe apenas uma resposta correta. Portanto, a escolha ideal depende do seu orçamento, do tempo de grelha e, claro, das preferências dos seus convidados. Além disso, a qualidade do produto in natura faz toda a diferença no resultado final.

Neste guia completo da Ramalho Carnes, vamos desvendar os segredos dos mestres churrasqueiros. Consequentemente, você descobrirá opções incríveis, desde os cortes premium até alternativas mais acessíveis para o seu dia a dia. Continue lendo e transforme o seu próximo encontro em um verdadeiro festival de sabores.

 

Qual Carne é Boa Para Churrasco? Entenda o Marmoreio

Antes de listarmos os cortes, precisamos falar sobre o segredo da suculência. Frequentemente, ouvimos falar sobre o “marmoreio”. Em resumo, essa é a gordura entremeada nas fibras da peça. Quanto mais marmoreio, mais macia e saborosa ela será após passar pelo calor da brasa.

Por isso, ao se perguntar qual carne é boa para churrasco, observe sempre a coloração vermelho-cereja e a presença de finas linhas de gordura branca. Contudo, não confunda essa gordura interna com a capa de gordura externa, pois ambas têm funções diferentes durante o preparo.

As Melhores Carnes Para Churrasco: Cortes Clássicos

Se você não quer errar, apostar nos cortes tradicionais é sempre uma estratégia segura. Abaixo, detalhamos as estrelas de qualquer grelha de respeito, que figuram no topo das listas de melhores carnes para churrasco.

1. Picanha: A Melhor Carne Para Churrasco Tradicional

Inegavelmente, a picanha ocupa o topo da lista quando pensamos na melhor carne para churrasco no Brasil. Sua capa de gordura espessa e uniforme garante uma umidade invejável à peça. Além disso, o sabor característico agrada a praticamente todos os paladares.

Para preparar uma picanha perfeita, asse a peça inteira ou corte em postas de dois dedos de espessura. Dessa forma, você consegue selar a carne rapidamente por fora e manter o centro rosado e suculento.

2. Fraldinha: Uma das Carnes Boas Para Churrasco Mais Saborosas

A fraldinha é um corte longo, com fibras grossas e pouca gordura externa. No entanto, ela entrega um sabor incrivelmente marcante. Sendo assim, é sempre citada como uma das carnes boas para churrasco mais recomendadas por especialistas.

Por causa das suas fibras longas, é fundamental cortar a fraldinha sempre contra o sentido da fibra após assar. Assim, você garante uma mastigação suave e extrai o potencial máximo dessa excelente opção.

3. Contrafilé (Bife Ancho e Chorizo)

Atualmente, os cortes derivados do contrafilé ganharam muito destaque nas grelhas brasileiras. O Bife Ancho (retirado da parte dianteira) possui um marmoreio espetacular. Por outro lado, o Bife de Chorizo (parte traseira) apresenta uma capa de gordura lateral e textura firme.

Ambos são escolhas formidáveis se você busca as melhores carnes para churrasco com influência porteña. Acima de tudo, devem ser servidos ao ponto para menos, preservando seus sulcos e sucos naturais.

Opções Econômicas de Carnes Boas Para Churrasco

Montar um bom cardápio não significa necessariamente gastar uma fortuna. Existem cortes que entregam qualidade excepcional por um valor mais acessível e também entram na disputa de qual a melhor carne para churrasco em custo-benefício.

Alcatra e Maminha

A alcatra é uma peça magra, porém extremamente macia. É ideal para espetinhos ou bifes finos passados rapidamente na grelha. Da mesma forma, a maminha possui um formato triangular e muita maciez, sendo perfeita para assar inteira no espeto e figurando entre as carnes boas para churrasco do dia a dia.

Costela Bovina

A costela é para quem tem paciência. Diferentemente dos cortes rápidos, ela precisa de horas no fogo baixo para derreter o colágeno das fibras. Contudo, a espera vale a pena: o resultado é uma das melhores carnes para churrasco em quesito de sabor, desfiando na boca.

Como Preparar a Melhor Carne Para Churrasco: Dicas

Para extrair o melhor dos seus cortes, algumas regras básicas devem ser seguidas. Primeiramente, deixe a peça respirar fora da geladeira por cerca de 30 minutos antes de levar à grelha. Além disso, utilize sal grosso ou sal de parrilla apenas no momento de assar.

Outro ponto crucial é a temperatura da brasa. Para selar bifes altos e garantir a melhor carne para churrasco possível, você precisa de calor intenso. Isso gera a famosa Reação de Maillard, que cria aquela crosta dourada e saborosa por fora.

Onde Encontrar a Melhor Carne Para Churrasco?

De nada adianta dominar as técnicas se a matéria-prima não for de excelência. Por isso, escolher um açougue de confiança, que respeita a cadeia de refrigeração e oferece procedência garantida, é fundamental.

Nesse sentido, a Ramalho Carnes se destaca por oferecer cortes frescos, inspecionados e com um padrão de qualidade altíssimo. Você quer comprar carne boa para churrasco barata? Temos uma seleção completa para o seu fim de semana. E, claro, se você prefere não ter trabalho nenhum com o fogo hoje, conheça os deliciosos pratos prontos da nossa rotisserie.

Peça agora sem sair de casa!
Você quer comprar carne boa para churrasco barata? Acesse nosso delivery e receba cortes frescos e selecionados diretamente na sua porta.

Conclusão

Em suma, a melhor carne para churrasco é aquela que se alinha ao seu gosto e ao estilo do seu evento. Seja investindo em uma picanha nobre, aproveitando o sabor da fraldinha, ou preparando uma costela lentamente, o sucesso depende do carinho no preparo.

Portanto, não deixe seu almoço de domingo nas mãos da sorte. Escolha carnes boas para churrasco, prepare a brasa com atenção e aproveite os momentos com quem você ama.

Ainda ficou com alguma dúvida sobre qual peça escolher ou como calcular a quantidade exata para seus convidados? Fale diretamente com nossos especialistas pelo WhatsApp!

Falar com a Ramalho Carnes pelo WhatsApp